糖宝院热量： 24 千卡 / 100克
每天适宜吃： 80~ 100 克
菠菜中含特殊的菠菜皂苷，有抗菌、刺激胰岛素分泌、降低血糖的作用。而且，菠菜的膳食纤维含量较高，有利于调节糖尿病患者的糖、脂代谢。
对哪些并发症有益
视网膜病变
菠菜中的类胡萝卜素，可维护和促进视网膜健康，能辅助治疗糖尿病患者的视网膜病变。
这样吃更健康
1.菠菜食用前用沸水焯透，可减少所含草酸的含量，从而避免抑制钙吸收的影响。
2.菠菜和青椒两者均富含类胡萝卜素，进入人体能转化为维生素A，有保护视网膜的作用，对眼睛有益，因此两者同食可预防糖尿病并发眼部疾病。
特别提醒
1.菠菜性凉，有滑肠的作用，腹泻的糖尿病患者不宜食用。
2.由于菠菜中草酸含量较高，有肾炎和肾结石的糖尿病患者不宜经常大量食用。
最佳食谱
菠菜拌胡萝卜
