糖宝院热量： 106 千卡 / 100克
生糖指数（GI）： 55 中
每天适宜 吃： 70 克
玉米中富含谷胱甘肽，能清除对胰岛素不利的自由基，可以稳定机体的血糖水平。另外，玉米中还有丰富的膳食纤维以及镁元素，膳食纤维能降低血糖、血脂，改善糖耐量，而镁则能强化胰岛素功能。
对哪种并发症有益
心脑血管疾病
玉米胚芽富含不饱和脂肪酸（亚油酸含量高达60%以上），与其所含的维生素E一起，可以降低血液胆固醇浓度，防止其在血管壁上沉淀，对高血压、血脂异常、冠心病等心脑血管疾病有积极预防作用。所以吃煮玉米时，最好将玉米胚芽也一起吃掉。
这样吃更健康
1.吃玉米最好选择蒸煮食用，这样可最大限度地激发其抗氧化活性，有利于糖尿病患者健康。
2.在烹调玉米时，添加少量食用碱可以促使其所含烟酸的释放，更容易被人体充分利用。但如果不是生活在以玉米为主要粮食地区的人们不必如此制作，不用放碱。
3.玉米中缺乏色氨酸，搭配上富含色氨酸的豆类食用，可以使得营养更均衡，避免糖尿病患者出现营养缺乏。
饮食宜忌
玉米发霉会产生致癌物，千万不要吃。玉米最好与其他主食搭配食用，长期只以玉米为主食会引起营养不良。
最佳食谱
空心菜炒玉米
