糖宝院热量： 37千卡 / 100克
每天适宜吃： 80克
魔芋是高水分、高膳食纤维、低热量的食物，所含的大量膳食纤维在进入胃时可吸收糖类，直接进入小肠，在小肠内抑制糖类的吸收，可有效降低餐后血糖。魔芋含有葡甘露聚糖，这种物质能延迟碳水化合物的吸收，抑制血糖和尿糖上升。
对哪种并发症有益
肥胖
魔芋膳食纤维丰富，可填充肠胃，消除饥饿感，而且能量低，适合肥胖型糖尿病患者食用，有利于控制体重。
这样吃更健康
1.先将魔芋切小段，然后再进行烹饪，这样魔芋容易熟且易入味，使人体最大程度地消化和吸收所含的营养元素，如膳食纤维等，可有效抑制血糖快速上升。
2.魔芋膳食纤维含量非常丰富，所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，而紫甘蓝含有较多的B族维生素，两者一起食用，有减肥的作用，还可预防糖尿病患者出现视网膜病变。
特别提醒：
1.进食魔芋要适量，一次吃得过多会引起腹胀等不适。
2.未经加工的生魔芋有毒，因此，食用魔芋前，必须煎煮3小时以上。
最佳食谱
魔芋烧鸭
