糖宝院热量： 26千卡 / 100克
每天适宜吃： 30克
木耳中含有多糖成分，如甘露聚糖肽、木糖等，其功效在于能够修复受损的胰岛细胞，并为之提供能量，从而改善胰岛素的分泌功能，起到平稳将血糖及调节血糖的作用。
对哪种并发症有益
动脉硬化
木耳中含有木耳多糖，可明显降低甘油三脂和总胆固醇含量，有防止和减轻动脉硬化症状的功效。
这样吃更健康
1.木耳中所含的营养成分大多属于水溶性，炖汤食用最好，而且最好等水煮沸后再放木耳，可减少维生素的损失。
2.豆腐可以提高糖耐量，提高胰岛素敏感性，促进葡萄糖利用率，搭配低能量的木耳，更有利于糖尿病患者血糖的稳定。
特别提醒：
1.木耳易滑肠，有慢性腹泻的糖尿病患者应慎食，以免加重症状。
2.鲜木耳中含有“卟啉”，经日光照射能导致皮肤瘙痒、水肿等症状，因此最好食用干木耳，且要经过充分浸泡，避免对身体带来有害影响。
最佳食谱
木耳炒莴笋
