糖宝院热量： 23 千卡 / 100克
每天适宜吃： 60 克
青椒中含有的硒能防止胰岛β细胞被氧化破坏，促进糖分代谢，降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状，可以起到辅助调节血糖的作用。
对哪种并发症有益
动脉硬化
青椒中的硒元素能防止糖、脂肪等物质在血管壁上的沉积，从而降低血液粘稠度，对防治动脉硬化、冠心病、高血压等疾病有较好的作用。
这样吃更健康
1.青椒烹饪时加些醋能够防止维生素C被破坏，并有利于糖尿病患者的吸收。
2.菠菜和青椒中均富含类胡萝卜素，在体内可以转换为维生素A，适量食用可以保护视网膜，对预防糖尿病并发眼部疾病有益。
特别提醒：
1.辣味中的青椒不要食用过多，防止刺激肠胃黏膜，引起胃痛、腹泻。
2.眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、疥疮患者应少吃。
最佳食谱
鸡蛋炒青椒
